マー油と甘味噌の香味唐揚げ

KahoDish
KahoDish @cook_40136492

夏といえばスパイシーなもの!
でも辛すぎるのは嫌だ!
スパイシーだけれども辛くない唐揚げを作ってみませんか?

このレシピの生い立ち
辛すぎずかつスパイシーな唐揚げを作って欲しいと依頼があり、作りました。

マー油と甘味噌の香味唐揚げ

夏といえばスパイシーなもの!
でも辛すぎるのは嫌だ!
スパイシーだけれども辛くない唐揚げを作ってみませんか?

このレシピの生い立ち
辛すぎずかつスパイシーな唐揚げを作って欲しいと依頼があり、作りました。

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材料

10本
  1. 鶏手羽元 10本
  2. ☆お湯 80cc
  3. コチュジャン 大さじ1
  4. ☆マー油(レシピID : 18640913) 大さじ1
  5. 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  6. ☆砂糖 小さじ1/2
  7. 片栗粉 100g
  8. ○カルダモンパウダー 小さじ2
  9. ○一味唐辛子 小さじ1/2
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ☆の調味料をボウルに入れ、よく混ぜます。
    コチュジャンは溶けにくいのでよくホイッパーで溶かしてください。

  2. 2

    手羽元を1で混ぜ合わせた調味料に浸けます。
    (1時間ほど寝かすと尚良い)

  3. 3

    ○の材料を混ぜ合わせ、衣を作ります。
    その後、揚げ油を180度に熱し、衣を付けて揚げます。

  4. 4

    こんがりきつね色になれば完成です!

  5. 5

    マー油はこちらのレシピを使ってます!
    自家製です!
    レシピID : 18640913

コツ・ポイント

香りの強い材料が多いので、香りが苦手な方は避けてください。
ピリッとする程度の控えめな辛さですが、汗はたくさん出ます。
調味料には長く浸ければ浸けるほど美味しくなります!

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