ボールに卵白を入れ、◇の砂糖を２回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

別のボールに卵黄と◆の砂糖を入れ、もったり白っぽくなるまで泡立てる。

卵黄のほうのボールに、サラダ油を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜる。

◎の牛乳とインスタントコーヒーをよく混ぜ合わせたものを卵黄生地に加え混ぜる。

メレンゲの半量を加え、切るように混ぜる。

振るった薄力粉を広げるように入れ、切るように混ぜていく。

残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように切るように混ぜていく。

クッキングシートを敷いた天板に流し、平らになるようにならす。 底を数回たたいて空気を抜く。

１８０℃に熱したオーブンに入れ、１４〜１５分焼く。 焼きあがった生地を軽く触ってみて、弾力があればＯＫ！

焼きあがったら、天板を20ｃｍくらいの高さから２回程落とし、空気を抜いておくと焼き縮みを防げる。

表面にラップをぴったり貼り、この面を下にして網にのせ,紙をゆっくり剥がし、その紙をのせたままあら熱をとる。

シロップの材料をマグカップにいれてよく混ぜる。

ボールに生クリームとキャラメルソースを入れしっかりめに泡立てる。

ロールケーキ生地の内側になる面にコーヒーシロップをハケで塗って染み込ませる。やりすぎに注意！

キャラメル生クリームを塗りしっかりめに巻き冷蔵庫で１時間以上冷やす。

切り分けるときは、包丁をお湯であたためてから切るとキレイに切れます。

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