作り方
- 1
大根を縦4等分にした後、5mm程度の厚さにスライスし、塩を振っておきます。
- 2
柚子の皮を千切りにします。
- 3
☆の材料を混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら、保存容器に手順1の大根と、手順2の柚子を加え、時々かき混ぜながら一晩寝かせます。
- 4
十分に漬かったら、完成です。
コツ・ポイント
大根にムラなく柚子の香りと味が染み込むよう、まんべんなく掻き混ぜます。
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