作り方
- 1
茄子は乱切りにして水にさらしあく抜きをしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にココナッツオイルを入れ茄子と玉ねぎを炒める。
- 3
水・豆乳を加え茄子が柔らかくなるまで煮る。
豆乳は牛乳でもココナッツミルク・アーモンドミルクでもOK。
- 4
カレールウと味噌を加えよく溶かし5分程煮込む。
コツ・ポイント
茄子が煮崩れないうちにカレールウを加える。
ミルクは何でもOK♪
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