オリーブオイルを入れ、豚肉（細切れ）を入れ、しっかり炒める。色が変わったら酒を入れ、更に炒める。

切り干し大根は、あらかじめ20分程水で戻しておき、軽く水気を切って炒める。

（今回は入れていませんが）干し椎茸を水で戻して、薄切りにし、椎茸、戻し水、ミリン、昆布ダシ、ほんだし入れる。水は浸る程度

汁が半分位になったら、寿司あげ、薄口醤油、白だしを入れ弱火で煮込む。

汁気が無くなってきたら、ごま油を入れ、絡めたら出来上り。