キヌアとアボカドのさっぱりサラダ
食べりゃんせ @cook_40029354
栄養価が高く美容にも良いといわれている、キヌアとアボカドのサラダ。レモンとスパイスのきいた一品です。
このレシピの生い立ち
娘がお店で食べたキヌアサラダを自己流で作ったものを、私がさらにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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キヌアを鍋に入れ、水を多めに入れて、沸騰したらコンソメを加えて火を弱め、15～20分炊いて、水けがなくなるまでふやかす。
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- 2
キヌアを炊いている間に、野菜を切る。
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- 3
２をオリーブオイル、レモンの搾り汁、塩コショウマリネしておく。
早めにマリネして冷蔵庫に数時間置いてもOK。 -
- 4
アボカドも切って混ぜ込む。
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- 5
キヌアが炊けたら冷ましてから混ぜ込む。
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- 6
クミン、ガラムマサラも加えて、味見をしながら、塩コショウも加えれば出来上がり♪
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- 7
アボカド無しで作ってもOK！
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コツ・ポイント
野菜はアスパラ、ブロッコリー、ズッキーニ、セロリなど、なんでもOK。
キヌアは、プチプチ感を残したければ炊く時間を短めにします。
赤ピーマンやトマトなど赤い色の野菜が入るときれいです。
スパイスはお好みで。お子さん向けなら塩コショウのみで。
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