干し椎茸を水で戻して細切りに、ごぼうはささがきにして水にさらし、大根は１センチ幅程度の半月切り。

こんにゃくと豚肉は適当な大きさに切る。こんにゃくは沸騰したお湯をかけて臭みをとる。ねぎは小口切りにして鍋にごま油をしく

鍋にこんにゃく→豚肉→大根→ごぼうの準に入れて炒める(こんにゃくの表面を少し香ばしく焼く。それが個人的フェチ)

３の豚肉にほぼ火が入ったら干し椎茸と戻し汁＋水を具材ヒタヒタ程度まで入れてグツグツ煮る。灰汁が出るので何となく取る。

調味料を全部どかっと入れて、味が染み込むまで煮る。煮まくる。お好みの味になったら白ごまと小口切りにしたねぎをパラリ。