トマトときゅうりの冷製味噌パスタ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
トマトときゅうりに大葉の香り！これに味噌と生姜風味のソースをパスタと和えて、冷たくしていただきます。暑い夏に最高です
このレシピの生い立ち
何となく、暑くなってきて体がだるいなあ・・・なんて時も、このパスタを食べれば元気復活！喉ごしの良い麺と、栄養価も考えて野菜たっぷりのオシャレなパスタを作りました。もうこれで、体も心も癒やされますよ。
トマトときゅうりの冷製味噌パスタ
トマトときゅうりに大葉の香り！これに味噌と生姜風味のソースをパスタと和えて、冷たくしていただきます。暑い夏に最高です
このレシピの生い立ち
何となく、暑くなってきて体がだるいなあ・・・なんて時も、このパスタを食べれば元気復活！喉ごしの良い麺と、栄養価も考えて野菜たっぷりのオシャレなパスタを作りました。もうこれで、体も心も癒やされますよ。
作り方
- 1
沸騰したお湯でトマトの皮を湯むきし、１２㎝角にカットする。
-
- 2
きゅうりは縦半分にカットして斜め薄切りにする。塩少々（分量外）で塩揉みし、水気を絞っておく。
- 3
ボールに、味噌とハチミツ、油、塩・胡椒を入れる。
-
- 4
３に１・２・生姜を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 5
沸騰したお湯に１％の塩（分量外）を入れ、カッペリーニを表示時間通り茹でる。ザルにあけて水洗いし、氷で締めて水気を拭く。
-
- 6
４に５を入れて混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調える。お皿に盛りつけ、大葉をのせる。
-
コツ・ポイント
冷製パスタを美味しく作るコツは、パスタと和える寸前まで、ソースと具材を冷蔵庫でキンキンに冷やしておくことです。夏には、大葉、生姜などが味噌と良く合いますよ。
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