トマトの冷製アジアン味噌パスタ

Name: トマトの冷製アジアン味噌パスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カッペリーニ（極細パスタ） １２０ｇ; トマト（１㎝角切り） １２０ｇ; 白髪ネギ ４０ｇ; ●酢 ３０ｃｃ; ●赤だし味噌 ２０ｇ; ●ハチミツ ２０ｇ; ●醤油 ２０ｇ; ●ゴマ油 大さじ１; ●塩・胡椒 （味を見ながら）適宜; 油揚げ １枚１８ｇ; 韓国のり（手でちぎる） ５ｇ

まるや八丁味噌 @maruya8miso

細いパスタはコシが強く、そうめんとは違った食感で、喉ごし爽やかな冷製パスタが出来ます。トマトと味噌の最強ソースですよ。
このレシピの生い立ち
時々暖かい日があると、何となく冷たくてサッパリした麺類を食べたくなるんです。栄養面を考え、トマトのパスタにしてみたら、栄養面＋美味しい旨味とコクで、心は浮き浮き気分、体は元気になりました。

トマトの冷製アジアン味噌パスタ

材料

２人分

カッペリーニ（極細パスタ）１２０ｇ
トマト（１㎝角切り）１２０ｇ
白髪ネギ４０ｇ
●酢３０ｃｃ
●赤だし味噌２０ｇ
●ハチミツ２０ｇ
●醤油２０ｇ
●ゴマ油大さじ１
●塩・胡椒（味を見ながら）適宜
油揚げ１枚１８ｇ
韓国のり（手でちぎる）５ｇ

作り方

1
沸騰したお湯に、お湯の１％の塩（分量外）を入れ、表示時間通り茹でてザルにあげ、氷水で締めて水気を切っておく。
2
白髪ネギは水にさらして、水気を絞っておく。
3
ボールにトマト、２、●を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
4

油揚げをオーブントースターでこんがり焼き、粗みじん切りにする。
5

１、３、４を混ぜ合わせる。お皿に盛りつけ、韓国のりをのせて、出来上がり。

コツ・ポイント

ソース類を合わせたら、冷蔵庫で冷やしておくと、更に美味しさアップです。味噌とトマトの相性はＭＡＸ。グルタミン酸の最強パワーを発揮してくれますよ。是非パスタは、“茹で時間２分”の極細タイプのものを使いましょう。

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まるや八丁味噌 @maruya8miso

2013/06/12 00:43に公開

　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。