レモンチーズムースの簡単フルーツタルト❀
型で抜いただけのタルト生地に、爽やかなレモンチーズムースとフレッシュフルーツがいっぱいのった簡単タルトです♪
このレシピの生い立ち
チーズ、レモン、賞味期限間近の生クリームがあって考えたお菓子です。タルトの型敷きが面倒だったのでこんな形に(>_<)フルーツいっぱい&ムースをずっと使ってなかった水まんじゅうの型で可愛く作ってごまかしてみました。(笑)
レモンチーズムースの簡単フルーツタルト❀
型で抜いただけのタルト生地に、爽やかなレモンチーズムースとフレッシュフルーツがいっぱいのった簡単タルトです♪
このレシピの生い立ち
チーズ、レモン、賞味期限間近の生クリームがあって考えたお菓子です。タルトの型敷きが面倒だったのでこんな形に(>_<)フルーツいっぱい&ムースをずっと使ってなかった水まんじゅうの型で可愛く作ってごまかしてみました。(笑)
作り方
- 1
まず土台作り。タルト生地を厚さ4mmに伸ばして菊型で抜く。
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- 2
180℃のオーブンで約18分程焼く。(焼き時間は各家庭のオーブンで異なります)
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- 3
レモンムース。チーズをレンジに30秒程かけて柔らかくし、グラニュー糖を入れよく練り混ぜる。
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- 4
別のボールに●を入れて泡立て器でよく混ぜる。板ゼラチンを氷水で戻しておく。
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- 5
4を小鍋に移し、弱火～中火にかけて混ぜながら温める。写真のようなとろみがついたら火から下ろす。
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- 6
５にゼラチンを入れ溶かし、３に入れて泡立て器でよく混ぜる。ダマが残らないように。レモンの皮もここで加える。
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- 7
生クリームを泡立てる。8分立て位。
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- 8
６と７を合わせてよく混ぜて生地の完成。絞り袋に入れる。
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- 9
水まんじゅうの型に絞っていく。
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- 10
全部絞ったらパレットで表面を平らにする。冷凍庫で完全に固まるまで冷やす。
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- 11
外し方はボールに熱い湯を入れ、ムースにフォークを刺して底部分を温めて、少し溶けた所でフォークをくるっと回して取り出す。
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- 12
抜いたムースをタルト生地の上にのせる。
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- 13
ムースの周りに小さくカットしたフルーツを好きなだけ飾る。
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- 14
粉糖をかけて出来上がり♪レモンの香りが良い美味しいチーズムースです☆
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コツ・ポイント
・卵黄生地は必ず混ぜながら温めて下さい。
・細目グラニュー糖は普通のグラニュー糖でも◎
・レモンの皮はノーワックスのものを使用して下さい。なければ入れなくてokです。
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