●エビの下処理
カラ・背わたを除き塩もみして水洗い。よく水気を取り、塩麹とあえて冷蔵保存しておく。

←この作業は、購入してすぐにやっておくので、我が家では塩麹がしみた状態から調理を始めます。

ズッキーニは１cm幅の半月切りに。

フライパンに油を引き（分量外）エビをさっと炒める。両面色が変わったところで、ズッキーニを加えさらに炒める。

ズッキーニがしんなりしてきたら、ケチャップと鳥ガラスープの素を入れ、全体に混ぜ合わせ、エビに火が通ったら出来上がり。