人気手巻き寿司☆三世代で引継ぐシャリ
ふちっち @cook_40179032
我が家のシャリはお酢味しっかりした自慢の家庭のシャリです。祖母・母・私と受け継いでいる「おふくろの味」なのです（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
99歳で亡くなった祖母が母に伝え、そして私に伝わっている味です。
お酢がきいて寿司ネタに負けない我が家の酢飯です。夏の暑い日には元気になるかも。ただし食べすぎには注意です（＾ｖ＾）因みに写真の手巻き寿司セットはクルクル回りま～す（笑）
人気手巻き寿司☆三世代で引継ぐシャリ
我が家のシャリはお酢味しっかりした自慢の家庭のシャリです。祖母・母・私と受け継いでいる「おふくろの味」なのです（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
99歳で亡くなった祖母が母に伝え、そして私に伝わっている味です。
お酢がきいて寿司ネタに負けない我が家の酢飯です。夏の暑い日には元気になるかも。ただし食べすぎには注意です（＾ｖ＾）因みに写真の手巻き寿司セットはクルクル回りま～す（笑）
作り方
- 1
★ご飯は、水を少なめにしてだし昆布約7㎝と一緒に硬めに炊きます。
★飯切りと木しゃもじは水で濡らし布巾で拭いておきます。 - 2
ご飯が炊けるまでに「合わせ酢」を鍋でとろ火にかけます。★砂糖と塩を溶かすだけで、絶対に煮立たせないように注意して下さい。
- 3
炊きあがったら、すぐに飯切りに移しご飯をバラします。
★熱い内に合わせ酢を入れてしゃもじで手早く切るように混ぜます。 - 4
混ぜ合わせたら、団扇で冷まします。
コツ・ポイント
・ポイントは★マークにしました。
【メモ】
米・・・1升[10合]・・・・7合・・・2合
酢・・・200cc[1カップ]・140cc・・40cc
砂糖・・150g・・・・・・105g・・30g
塩・・・40g・・・・・・28g・・・8g
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