《材料A》は記載した様に全てみじん切にして用意しておく。

《フルーツトマト》は湯剥きして《3センチ角位》に切っておく。

冷たいフライパンに《EVオリーブオイルと(1)のニンニク》を入れて《弱火》でじっくりニンニクの香りをオイルに移す。

(2)のフライパンからニンニクの良い香りがして若干色付いて来たら《鷹の爪》を入れる。

(4)のニンニクがベージュ色になれば《(1)の玉葱とセロリ》を入れて《塩コショウ》をする。
しんなりするまで炒めます。

(5)の野菜がしんなりしたら《材料B》を入れて火を《強火》にして沸騰させる
沸騰したら《強めの弱火》にして3分煮込みます

(6)のトマトジュースは私は画像の物を使用しています
有塩の物は味が変わって来ますので、必ず《無塩の物》を使用して下さい

(6)を煮込んだら《(2)のトマト》を入れて《7～10分》トマトを潰さない様に優しく混ぜながら《中火》で煮込む。

画像の様にトマトが《煮崩れる手前の状態》になったら火を止める。

(9)をボールに入れてよく冷やす。
*食べるのは出来たら翌日の方が◎です。
味が馴染んでとても美味しくなります。

ボールに《冷たい水1L/食塩大さじ1/氷約500g》を入れてよく混ぜて《冷たい食塩水》を作る。
*1%の食塩水にします

パスタを《適量の塩を入れたたっぷりの熱湯》で茹で上げる。
*冷製パスタは表示時間より《30秒～1分》長めに茹でて下さい。

(12)の茹でたパスタをザルにあげて流水で冷やす
*よく水気を切って(11)に1～2分入れてパスタを氷塩水で引き締めます

(13)の《氷塩水》でしめたパスタの水気をザルで切る
そしてキッチンペーパーで《1人分ずつ》絞って更に水気をよく切ります

《(15)の水気を切ったパスタ》を冷やした(10)に入れる
*お好きな具を入れる場合はこちらか工程(19)で入れて下さい

(18)をトマトを潰さない様に優しく全体を混ぜる。
*最後に《塩コショウ》で味を調えます。

(19)をお皿に盛って《黒コショウ》を挽いてガーリックオイルを少量たらして出来上がりです♪
私はタバスコもたっぷり^^

火を入れた《甘～いフルーツトマト》と《酸味とニンニクがきいたピリ辛トマトソース》のコラボが夏らしく最高です^^

ID19045431はフレッシュトマトのみを使用した優しいお味♡
『トマトベース』の本格冷製パスタです。

ID17946294の『オイルベース』の本格冷製パスタです。
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ID18143449はどこのおウチにもある材料で簡単美味しく出来る『オイルベース』の冷製パスタです♪

ID18909048はとっても簡単な『アボカドベースの和風冷製パスタ』です。
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ID19994481は夏らしくサッパリあっさりした『和風冷製パスタ』です。
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このパスタで使用したID17939350の『ガーリックオイル』は保存もききますし、とても重宝します^^
是非大量生産を…