食が進むゴーヤと茄子のカレー炒め
キムの部屋 @cook_40052403
ゴーヤが甘くなってびっくりでした。 ゴーヤの苦味がほとんどなかった。茄子との相性もいいです
このレシピの生い立ち
食欲が落ち困り作ってみたら、美味しく食べれました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分に切り、綿をとり、薄くスライスして塩で揉んで１０分くらいおきます。玉ねぎも薄くスライスしておきます
- 2
茄子も同じ長さゴーヤより太くても良いですがスライスして水にさらしておきます。 豚肉を４センチ位の長さに切ります。
- 3
カレールは砕きます。 ゴーヤを茹でます。沸騰して３分位がいいと思います。食べてみて苦味を確認するのもいいです
- 4
豚肉を分量外のオリーブ油で炒めます、一度取り出します。醤油をたす時に再び肉は入れて下さいね。
- 5
ゴーヤ、茄子は水気をふき、玉ねぎ分量外のオリーブ油と共に炒めていきます。油が周り玉ねぎがしんなりしたら、砂糖、味醂いれ
- 6
しばらくおき、味醂のアルコールを飛ばします。
蓋をして下さいね。五分後醤油カレールーを入れてルーをとかしと全体にまわし - 7
出来上がりです
- 8
ツクレボ有り難う( v^-゜)♪久しぶりに頂き嬉しく思いました
- 9
調味料なしでカレールに水でもシンプルで美味しく、頂けました。ルーもお好みで、辛口や色々なメーカーさんので試してみても、、
- 10
2015、8、9ゴーヤカレーでランキング第７位嬉しく思いました。 有り難う
- 11
味醂や砂糖、醤油使わず、ウスターソースのみで試して見ました。 丼の様に盛り付けても、、、皆さまの意見良ければ聴かせてね
コツ・ポイント
ゴーヤを、塩で揉んでおいてから、茹でるというのがポイントです
豚肉はひろげながら、フライパンに入れて、炒めて下さいね。
カレールーは全体に絡めて下さいね
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