うどは皮をそいで短冊に薄くスライスし、酢水につけておきます。（＊皮は捨てずにキンピラ風にすると美味しいです）

セリは下の茎と葉先部分に切り分け、茎はさっと茹でておきます。（＊葉先もお好みで茹でてください）

きぬさやはスジを取ってお好みの加減に茹でます。（＊セリを茹でた湯でＯＫですよ！）

●の調味料をよく混ぜてタレを作ります。
食べる直前に水気をしっかり切ったお野菜をタレで和えれば出来上がりです。