じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。

スペアリブはフォークで数カ所刺して味を染み込みやすくする。
水(分量外)から煮込んでゆでこぼし、水洗いする。

キッチンペーパーで水分をしっかり取り、塩こしょうする。
フライパンで軽く焼き目を付ける。

1.のじゃがいもと玉ねぎを入れ、炒め合わせる。
油が回ったら合わせ調味料と水を入れ、強火で煮立たせる。

あくをしっかり取って、中火に落として蓋をして、40分煮込む。

ここで出来上がり…でもいいですが、一度完全に冷ましてから　もう一度30分煮込むと　より美味しくなります。

器に盛って、すりごまをたっぷり掛けていただきます。