米は洗ってザルに上げる、鶏1cm角、ごぼう笹がき、人参5㎜角、椎茸薄切り、油揚げ1cm角に切る

鍋に出汁を入れ沸騰したら切った材料と●を入れ、中火の弱火で5分程煮て、ザルとボウルを用意し、こすようにして移し冷ます

冷めたら釜に米と煮汁を入れる、この時煮汁が足らなければ出汁を入れる。煮た材料を米に載せ混ぜずに平らにして、普通に炊く

炊き上がったら、10分蒸らして混ぜて出来上がりです。