きゅうりは千切りにして塩をまぶし、しんなりしたらさっち洗って水気を絞ります。人参も千切り、ハムは細切りにします。

沸騰したお湯で春雨を茹で、茹で上がる1分ほど前に人参も加えて茹で、ザルにあげて冷水をかけ、しっかり水切りをします。

★の材料をよく混ぜ合わせ、１と２を加えて和えます。