失敗なし♡惣菜屋さんのジューシーから揚げ
Ｎｉｋｏ’ｓＭａｍａ @cook_40051768
やっと辿り着いたこの味!!
しっかりした衣に、ジューシーな鶏肉♡
お惣菜屋さんの様な、
冷めても美味しいから揚げです!!
このレシピの生い立ち
から揚げを極めるべく頑張りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮目にフォークで穴をあけ、食べやすい大きさに切る。
- 2
１を大きめのボールに入れ、●を入れよく混ぜたら、冷蔵庫で３０分ほど置く。
- 3
２に、溶いた卵を入れ鶏肉にしっかり絡めたら、小麦粉・片栗粉を入れ更に混ぜる。
- 4
鶏肉１つずつに衣がしっかり絡んでいればOK。
絡んでいない様だったら、様子を見ながら小麦粉・片栗粉を足す。 - 5
１６０度の油に肉を少しずつ入れ、衣が固まり薄く焦げ目が付いた物から網等にあげる。
- 6
５を、５分ほど置いて、１８０度に上げた油で、再び綺麗に焦げ目が付いてカリッとするまで揚げて完成!!
コツ・ポイント
工程１：皮目に穴をあける事で、皮が縮むのを防いで皮がとれちゃうのを防ぎます。
工程３：鶏肉全体が、白っぽくなっていれば大丈夫です。不安だったら試しに１個揚げてみてください
工程５：肉を入れる時に、軽く丸めながら入れると形がきれいです^^
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