揚げなすの食べるラー油だれがけ
みぼっこ @cook_40121028
しっとり、じゅわ～の揚げなすに
こくウマ酢醤油をかけてどうぞ！
このレシピの生い立ち
いつも食べている揚げなすに、「食べるラー油」を加えた酢醤油を かけたら、とにかく相性抜群でした！
アプリでひらく作り方
- 1
なすは食べやすい大きさに切り、水にさらしてあく抜きをしてからざるに上げ、水気をきっておく。
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- 2
青じそは千切りにして、水にさらしてあく抜きをし、水気を絞っておく。ねぎはみじん切りにしておく。
- 3
ねぎ、酢、醤油、食べるラー油（写真は、今 お気に入りのもの）を混ぜておく。
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- 4
１８０℃に熱した油で、なすを揚げる。
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- 5
皿に油をよく切った
なすを盛り付け、熱いうちに３をかける。
（熱いうちにかけると味がよくなじみます。） - 6
５に大根おろし、青じそをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
*大根おろし、青じそがなくてもおいしいです。
*なすは油に入れる前に、キッチンペーパーで水気を拭くと
油はねがしにくいです。
*カロリーオフしたい時は切ったなすをレンジでチンしても。
変色するけどまた違った食感が楽しめます。
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