揚げなすの薬味だれかけ
うきりんりん @cook_40124373
お酒のおつまみにも美味しい(*^^*)砂糖無しで酢ではなくすし酢でも美味しいです
このレシピの生い立ち
ザーサイご余ったので薬味だれに入れたら美味しかったので(*^^*)
揚げなすの薬味だれかけ
お酒のおつまみにも美味しい(*^^*)砂糖無しで酢ではなくすし酢でも美味しいです
このレシピの生い立ち
ザーサイご余ったので薬味だれに入れたら美味しかったので(*^^*)
作り方
- 1
①なすはヘタを切り落として縦に4つ割りにし、水にさらしてアク抜きをする。
- 2
②ザーサイはみじん切りにし、湯をかけて塩抜きし、水けを切る。
- 3
③にんにく、しょうが、ネギもみじん切りにし、ザーサイとともに薬味だれの調味料と混ぜる。
- 4
④ナスの水けを抜き、160℃〜170℃の揚げ油で揚げて油をきり、器に盛り付ける。
- 5
⑤熱いうちに薬味だれをかける
コツ・ポイント
熱いうちに、薬味だれをかけると味がしみて美味しい
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