揚げなすの薬味だれかけ

揚げなすの薬味だれかけ-レシピのメイン写真

揚げなすの薬味だれかけ

うきりんりん @cook_40124373

お酒のおつまみにも美味しい(*^^*)砂糖無しで酢ではなくすし酢でも美味しいです
このレシピの生い立ち
ザーサイご余ったので薬味だれに入れたら美味しかったので(*^^*)

お酒のおつまみにも美味しい(*^^*)砂糖無しで酢ではなくすし酢でも美味しいです
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ザーサイご余ったので薬味だれに入れたら美味しかったので(*^^*)

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うきりんりん @cook_40124373

お酒のおつまみにも美味しい(*^^*)砂糖無しで酢ではなくすし酢でも美味しいです
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ザーサイご余ったので薬味だれに入れたら美味しかったので(*^^*)

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材料

4人分

ナス 6個
揚げ油敵宣
薬味たれ
ザーサイ 30g
にんにくチューブしょうが各1かけ
ネギ 10cm
しょうゆ大3
酢大1　1/2
砂糖小2　
豆板醤小1〜2
ごま油大1/2

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作り方

1

①なすはヘタを切り落として縦に4つ割りにし、水にさらしてアク抜きをする。
2

②ザーサイはみじん切りにし、湯をかけて塩抜きし、水けを切る。
3

③にんにく、しょうが、ネギもみじん切りにし、ザーサイとともに薬味だれの調味料と混ぜる。
4

④ナスの水けを抜き、160℃〜170℃の揚げ油で揚げて油をきり、器に盛り付ける。
5

⑤熱いうちに薬味だれをかける

コツ・ポイント

熱いうちに、薬味だれをかけると味がしみて美味しい

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うきりんりん @cook_40124373

2018/07/26 17:05に公開

このレシピのキーワード

揚げナスなすねぎにんにく

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