姫タケノコの味噌だれがけ
pinokoごはん @cook_40059936
ポキポキとした食感が美味しい姫タケノコに
２種類の味噌で作ったタレをかけてみました。
簡単に作れる１品です。
このレシピの生い立ち
姫タケノコはおでんに入れることが多いのですが
単独の料理を作ってみようと思い
味噌だれをかけてみました。
姫タケノコの味噌だれがけ
ポキポキとした食感が美味しい姫タケノコに
２種類の味噌で作ったタレをかけてみました。
簡単に作れる１品です。
このレシピの生い立ち
姫タケノコはおでんに入れることが多いのですが
単独の料理を作ってみようと思い
味噌だれをかけてみました。
作り方
- 1
市販の水煮姫タケノコをサッと水洗いしておきます。
-
- 2
水２５０ｃｃにダシを入れ、
１の姫タケノコを入れて煮ます。 -
- 3
私は博多うまだしを使っています。
-
- 4
別の鍋に、煮詰まった２からだし汁を15cc取り、
赤味噌・合わせ味噌・砂糖を入れて
味噌だれを作ります。 -
- 5
※液体味噌ではなく普通の味噌を使う時は、
４の味噌だれを作る際、
２のだし汁を多めに使ってください。 - 6
ダシから上げた姫タケノコに４の味噌だれをかけて出来あがりです。
-
コツ・ポイント
４の味噌だれは、かけずに別の器に入れてもよいと思います。
ダシで煮ることで姫タケノコにほどよい味が付き美味しいですよ～
味噌は２種類混ぜることがコツです。
冷めないうちに食べてくださいね～
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