韮菜炒蛋（ニラ玉・にらたま）
マンデウ @cook_40176538
ニラと卵の簡単かつスピーディに作れる炒め物です。シンプルですが、緑と黄色のコントラストが美しい料理です。副菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
友人から簡単にできるレシピがほしいというリクエストを受け、まっさきに思いついたのが韮菜炒蛋（ニラ玉・にらたま）でした。湯通し、油通しといった中華おなじみの調理工程が不要な料理です。好みで、最後にしょうゆとみりんを加えてみました。
韮菜炒蛋（ニラ玉・にらたま）
ニラと卵の簡単かつスピーディに作れる炒め物です。シンプルですが、緑と黄色のコントラストが美しい料理です。副菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
友人から簡単にできるレシピがほしいというリクエストを受け、まっさきに思いついたのが韮菜炒蛋（ニラ玉・にらたま）でした。湯通し、油通しといった中華おなじみの調理工程が不要な料理です。好みで、最後にしょうゆとみりんを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを洗って水気を切り、適当な大きさに切る。ザルに入れておくと良い。
- 2
ボウルに割った卵と下味（卵）を入れて、よく混ぜる。
- 3
鍋ならしした中華鍋に油を多めに入れ、強火にかける（強火にしたまま放置すると引火するおそれがあるので注意）。
- 4
薄煙がたってきたら卵を入れる。卵が焦げないようにお玉で大きくかき混ぜる。卵が半熟になったらニラを加えてかき混ぜる。
- 5
主材料に火が入ったら、混合調味料を加える。仕上げにごま油を加える。
- 6
器に盛り付けて終わり。
コツ・ポイント
卵を炒めるときは、多めの油で、強火で炒めましょう。ふっくらと仕上がります。料理が完成してからしばらく経つと、にらから水分がでてきます。料理ができたらすぐに食べましょう。
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