牡蠣つくだ～いこんo(^▽^)o
今回はやや大根がメインッ⁈(*^o^*)
このレシピの生い立ち
美味しかった牡蠣の佃煮のアレンジを作りたくて(*^o^*)
作り方
- 1
大根は1cc幅くらいの薄さに切り、それをいちょう切りにしておく。
- 2
鍋に、牡蠣を湯がける分の水を入れ沸騰させる。
→牡蠣は塩を降り洗っておく。 -
- 3
沸騰した鍋に牡蠣を入れ、しばらく湯がく。(牡蠣のエキスを出す感じで。)
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- 4
牡蠣がぷっくりしてきたら、大根を投入。
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- 5
牡蠣の煮え過ぎ防止の為、取り出す。
(大根に牡蠣のエキスを染み込ませる。) -
- 6
鍋に残した大根が透き通ってきたら、生姜の千切りを入れる。
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- 7
牡蠣も戻し、1分ほど蓋をして蒸す。
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- 8
酒+砂糖+醤油を入れ、落とし蓋をする。
→煮汁が無くなるまで、ひたすら煮込む。 -
- 9
出来上がり‼
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