軟骨つくねの照り焼き
コリコリの軟骨の入ったつくねの照り焼きです♪ 歯ごたえ最高！！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんのつくねをアレンジ♪
作り方
- 1
軟骨は粗めのみじん切りにする。とりひき肉と軟骨、Ａをボールで混ぜる。
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- 2
よく粘りがでるまで、こねる。（重く感じる様になるまで）仕上がりは、かなり柔らか目です。
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- 3
４～５等分に分ける。かなり柔らかいので、形を作ったらすぐフライパンへ。
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- 4
フライパンに適量の油を入れ、たねを入れる。両面焼き色がついたら、フタをして、中までよく焼く。
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- 5
中まで焼けたら、Ｂと茹でたブロッコリーを入れ、味をからめる。
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- 6
お皿に盛りつける。
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- 7
軽くフライパンで焼いた後、網で焼き、ニンニク醤油で食べると、焼き鳥屋のつくねです♪これもまた、美味しいですよ♥
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コツ・ポイント
軟骨はあまり細かくせず、粗めのみじん切りが歯ごたえあって美味しいです♪
今回はさっぱりつくねですが、甘めが好みであれば、砂糖を調節してください。
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