もち粉、小麦粉、塩をボウルに入れ、泡だて器などでよく混ぜる。

水を150ｃｃ入れ、粉を煉る。耳たぶくらいの固さになるように、水を少しずつ加えながら微調整してください。

5分くらい煉ったら、15～16個に分けて丸める。一個あたり50グラムくらいになります。

アンコを1つ45ｇくらいに分けて丸める。

丸めた皮を手で丸く伸ばし、中央にアンコを乗せて包む。皮は外側を薄く、真ん中をやや厚めに伸ばすと包みやすいです。

もち粉(分量外）をバットにしき、作った団子を並べる。

深さのある大き目の鍋にたっぷりと湯を沸かす。沸騰したら小皿を一枚ひっくり返して入れておくと、くっつき防止になります。

10分くらい茹でる。茹であがったら水を張ったボウルに入れて完成。