新じゃがでほくトロ★春の変わりポテサラ
ばさら10 @cook_40121971
新じゃがを皮ごと粉ふきいもにして、小松菜とツナを加えた優しい味わいのポテトサラダです。少しの牛乳でとろ～りクリーミーに。
このレシピの生い立ち
新じゃがを皮ごとおいしく楽しみたくて作ってみた
新じゃがでほくトロ★春の変わりポテサラ
新じゃがを皮ごと粉ふきいもにして、小松菜とツナを加えた優しい味わいのポテトサラダです。少しの牛乳でとろ～りクリーミーに。
このレシピの生い立ち
新じゃがを皮ごとおいしく楽しみたくて作ってみた
作り方
- 1
小松菜を洗って熱湯で茹で、２ｃｍ長さに切ってしっかりと水気をしぼる。
- 2
新じゃがの表面をよく洗い、皮ごと一口大に切って水にさらす。
- 3
塩を加えた熱湯で新じゃがを茹でる。柔らかくなったら鍋のお湯を捨てて、蓋をして弱火にかけながら鍋をふって粉ふきにする。
- 4
粉ふきいもが熱いうちに、バターひとかけ、塩コショウを加えて混ぜる。さらに牛乳を2回に分けて加え、よく混ぜる。
- 5
ボウルに①の小松菜、ざっと油を捨てたツナ缶、マヨネーズ、お好みで辛子を加えて和える。
- 6
⑤に④を合わせて全体を混ぜる。味を見て足りなければ、塩コショウ、マヨネーズを加える。
出来上がり！
コツ・ポイント
■粉ふき芋に牛乳を吸わせることで、形の残ったホクホクの部分とトロリとしたペースト状の部分が出来ておいしいです。トロリとさせるには、③でしっかり粉をふかせること。牛乳の量はお芋の水分によって調節してください。
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