皮ごとの新ジャガイモは半分に切った物をくし切りにして、適当な大きさにカットする。

ニンジンはイチョウに切る。

耐熱容器に新ジャガイモとニンジンを入れ、軽くラップをして電子レンジ（600W）で7〜8分ほど加熱。そのまま荒熱を取る。

キュウリを薄く輪切りにする。

ポリ袋にキュウリ、塩を入れてかき混ぜてしばらく置く。

魚肉ソーセージは斜めに薄切りにする。

冷ました新ジャガイモ・ニンジンに硬く絞ったキュウリ、ソーセージ、塩、コショウ、マヨネーズを加えてかき混ぜれば出来上がり。