蒸し茄子

ちる坊
ちる坊 @cook_40023807

蒸した茄子に、ショウガをたっぷり乗せて。揚げものなどの主菜に添えると、さっぱりしますよ。

このレシピの生い立ち
生姜と茄子の組み合わせは、漬物でも炒め物でもおいしいですよね。蒸した茄子のとろっとした感じに、お酢を合わせてみました。

蒸し茄子

蒸した茄子に、ショウガをたっぷり乗せて。揚げものなどの主菜に添えると、さっぱりしますよ。

このレシピの生い立ち
生姜と茄子の組み合わせは、漬物でも炒め物でもおいしいですよね。蒸した茄子のとろっとした感じに、お酢を合わせてみました。

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材料

  1. 茄子 2本
  2. きゃべつ 外側の大きめの葉を2枚くらい
  3. ショウガ 1片
  4. にら醤(ID:18514803 大さじ1杯
  5. 白ゴマ 少々
  6. *酢 大さじ2杯
  7. *みりん 小さじ半分

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り、縦半分にした後5mm位の厚さでスライスします。

  2. 2

    蒸し器にキャベツの葉を敷きます。手で千切るようにして食べやすい大きさにしてから敷きます。

  3. 3

    キャベツの上に茄子を敷き、7~8分蒸します。

  4. 4

    *印の調味料を混ぜ合わせておきます。蒸し上がった茄子とキャベツを盛り合わせ、混ぜ合わせたタレをかけます。

  5. 5

    おろしショウガをたっぷり乗せて食べてください♪

コツ・ポイント

キャベツは外側の少し硬いところでも大丈夫。蒸すと甘くておいしくなります。

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 WANWAN-BAR   のお品書き1)横着です。すごく横着な料理です。2)「なんかやれそうじゃん!」が合言葉です。そう、原材料名の表示を見るのが好きなんです。それで「あ、なんかやれそうじゃん!」3)本格派!とは無縁です。「~風」とか「~ぽい」で満足するタイプです。本格派は基本外食で堪能してます(笑)4)酒呑みです。ビールをこよなく愛します。
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