外は甘辛、中はクリーミィーな里芋のお焼き
キティイママ @cook_40034130
里芋のお焼きです。外側は醤油のたれで香ばしく、中身はマヨネーズを入れてクリーミーな感じです。
このレシピの生い立ち
里芋の食べ方を考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って、皮付きのまま蒸し器で２０分くらい蒸す。ラップしてレンジ５分でも。熱い内に皮を剥き、すりこ木などで潰す。
-
- 2
1のボールにコーン、マヨネーズ、片栗粉、塩、胡椒を入れて混ぜる。
-
- 3
2を食べ易い大きさに丸める。フライパンを熱し、サラダ油をいれて、両面焦がりと焼く。
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- 4
2を一旦外に取り出す。同じフライパンに醤油、みりんを入れて軽く沸騰させる。お焼きを戻してたれを絡める。火を止める。
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コツ・ポイント
たれの量が多いとグニャとした食感になってしまうので、少し煮詰めてから絡める。
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