ボールに水（700ml：分量外）を入れて、塩（大1：分量外）を溶かし、冷凍むきエビを浸して解凍する。

◯を全て合わせ、混ぜ合わせる。

長ネギを縦1/4に切ってから、みじん切りにする。

エビの冷凍が溶けたら、爪楊枝を使い、背腸を抜き取る。

ビニール袋に4のエビ、片栗粉を入れて、エビ全体に片栗粉をまぶすよう行き渡らせる。

フライパンに白ごま油を敷いて5を並べ、中火にかけて両面こんがりと焼き、焼けたエビから別皿に取り出しておく。

6の空いたフライパンに、火を止めた状態でおろしニンニクを入れ、残った油と馴染ませるよう混ぜる。

7に3を加え、中火にかけて長ネギの香りが立つまで炒める。

8に2を流し入れ、混ぜながら沸騰するまで加熱する。

9に6で取り出したエビを加え、混ぜながらアンがお好みの固さになるまで炒める。