キャベツは小さめの一口大に切り、塩をまぶしてしんなりさせ、水気を絞る。

生ハムを食べやすい大きさに切る。

ビニール袋にキャベツと生ハムを入れ、よく揉んで、味をなじませる。

生ハムの塩っ気とキャベツの塩加減を考慮し、お好みで塩コショウをして味を調える。

器に盛り付けたあと、お好みで香りのいいオリーブオイルを一回しする。