バタフライ餃子
ぺトロ @cook_40049781
パリパリ羽根つき焼き方さえ覚えたら既製品までもラーメン屋で食べてる見たいに、絶品パリパリです
このレシピの生い立ち
ラーメン屋の餃子は高いから家庭でラーメン屋の様に焼けないか研究しました、初心者でも必ず成功します
バタフライ餃子
パリパリ羽根つき焼き方さえ覚えたら既製品までもラーメン屋で食べてる見たいに、絶品パリパリです
このレシピの生い立ち
ラーメン屋の餃子は高いから家庭でラーメン屋の様に焼けないか研究しました、初心者でも必ず成功します
作り方
- 1
キャベツは茹で柔らかくなったらよく水切りし千切りに切る
- 2
にらも千切り生姜ニンニクはみじん切りにしておく
- 3
豚肩ブロックはミンチに粗めに切りよく叩き白くなるまでかなりこねる
- 4
切った材料に醤油味の素を入れてよく捏ねる
- 5
餃子の皮に包むこの時多目に周りに小麦粉をふりつけておく
- 6
フライパンに胡麻油をタップリふりよくたためる一旦火を止め餃子を円状に並べる
- 7
小麦粉水をつくりタップリの小麦粉水をかけて弱火で蓋をして約35分焼くと周りの小麦粉水が小麦粉に羽をつくる
- 8
餃子のたれは酢に醤油、味の素塩をまぜ好みでラー油をかける
コツ・ポイント
とにかく弱火で周りがパリパリになるまでは絶対につつかない様に我慢我慢
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