作り方
- 1
油揚げは湯通し、葱は斜め切り、鶏肉は一口大に。
小鍋に水、酒、鶏肉、干し椎茸をいれ火にかける。アクをとる。 - 2
油揚げをいれ、みりん、赤みそをいれ、しっかり油揚げに味が染み込んだらうどん、葱、しめじを加え、ふたをして数分煮込む。
- 3
卵をのせて好きな具合になればできあがり。
コツ・ポイント
油揚げにしっかり味を染み込ませること、、かな。
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