ﾏｰｶﾞﾘﾝと卵は、1時間前に冷蔵庫から出しておく。(夏場は30分前)

卵を、卵黄と卵白に分ける。

薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは、合わせてふるう。

ﾏｰｶﾞﾘﾝに砂糖を加えよく混ぜ、卵黄とﾏｰｶﾞﾘﾝがよくなじむまで混ぜる。次に、卵白を数回に分けよく混ぜる。

ふるっておいた粉を2回に分けて入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったらｼﾞｬﾑを入れ混ぜる。

型に流し入れ、170度に余熱したオーブンに入れて、35分焼く。