トマトはざく切り、牛肉は一口大、玉ねぎは縦に５ミリ幅に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、中火で牛肉を炒めて色が変わったら塩ひとつまみと玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

①にトマトを缶汁ごとと水1/2カップ（100ml）を加えて強火で煮立て、アクを取り除く。

火を中火に変えて顆粒コンソメを加え、蓋を少しずらしてのせて10分ほど煮込む。

煮汁が2/3ほどに煮詰まったら、ケチャップと中濃ソースを加えて味見をし、トマトの酸味が強かったら砂糖少々を加える。

塩コショウで味を整えて火を止め、ごはんをよそった皿に盛り付けあればパセリのみじん切りを振る。