塩酒粕海苔佃煮で♪オクラとモロヘイヤ和え
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕入り海苔の佃煮でオクラとモロヘイヤを和えました。塩酒粕の旨み、梅干の酸味、わさびの辛味でスルスルいただけます^^
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
塩酒粕海苔佃煮で♪オクラとモロヘイヤ和え
塩酒粕入り海苔の佃煮でオクラとモロヘイヤを和えました。塩酒粕の旨み、梅干の酸味、わさびの辛味でスルスルいただけます^^
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
作り方
- 1
オクラはヘタを落とし、塩をまぶし、板ずりをします。
-
- 2
1のオクラをさっと水にくぐらせ、耐熱容器に入れ蓋をして、電子レンジ強(600W)で2分加熱します。
-
- 3
オクラの加熱が終わったら、冷水にとり、粗熱がとれたら小口切りにします。
-
- 4
モロヘイヤは葉の部分だけを塩を入れた熱湯で2分ほど湯がき、包丁で細かく叩きます。
-
- 5
梅干しを包丁でたたいておきます。
-
- 6
容器に、オクラとモロヘイヤ、海苔の佃煮、梅干し、ワサビを入れて和えたら出来上がり♪
-
- 7
今回使用した梅干しです。塩分、酸味共に控えめです。梅干しの量はお使いの梅干しのタイプとお好みで調節して下さい。
-
- 8
【アレンジ例】
冷奴の上に乗せてみました。 -
コツ・ポイント
和えるだけなので特にコツはないですが、モロヘイヤは少し長めに茹でた方が、食べやすいです。わさびの量はお好みですが、少し多めかなと思うくらい入れないと効いてこないです。梅干しの分量もお好みで調節して下さい(*^o^*)
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その他のレシピ
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