かじきとなすの味噌炒め（腎臓病食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量 エネルギー：594kcal たんぱく質：10.7ｇカリウム：565ｍｇリン176ｍｇ食塩相当量：1.4ｇ
このレシピの生い立ち
東海地方に馴染みのある赤味噌炒めをメインにし、塩分を控えるためにマヨネーズ和えにしたことと、いりごまをアクセントにしてこの献立が完成しました。
エネルギー不足にならないよう、しっかりと食べていきましょう。
かじきとなすの味噌炒め（腎臓病食）
栄養量 エネルギー：594kcal たんぱく質：10.7ｇカリウム：565ｍｇリン176ｍｇ食塩相当量：1.4ｇ
このレシピの生い立ち
東海地方に馴染みのある赤味噌炒めをメインにし、塩分を控えるためにマヨネーズ和えにしたことと、いりごまをアクセントにしてこの献立が完成しました。
エネルギー不足にならないよう、しっかりと食べていきましょう。
作り方
- 1
【かじきとなすの味噌炒め】
材料
-
- 2
かじきは一口大にして片栗粉をまぶしておく。
なすは細切りにし、水にさらす。
大葉は千切りにしておく。
調味料は合わせる。 -
- 3
フライパンに油をしきかじきを焼き、なすを加え火が通ったら調味料を絡めながら炒める。
- 4
皿に盛り、大葉を飾り完成。
-
- 5
【だいこんといんげんのマヨネーズ和え】
材料 -
- 6
大根は細切り・いんげんは３ｃｍ長さ・にんじんは細切りにし茹でこぼす。
調味料を大きめのボウルに合わせておく -
- 7
調味料と合わせて皿に盛り、いりごまをかけて完成。
-
コツ・ポイント
このレシピは主食を「低たんぱくごはん」を使用した場合の栄養量になっています。
ふつうのご飯180ｇと食べる場合は
エネルギー590kcal たんぱく質15ｇ カリウム617ｍｇリン232ｍｇとなります。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18591036
