キャベツは粗めのみじん切りにして塩少々（分量外）をまぶし、塩もみをしてしばらくおきます。

油揚げを菜箸などでコロコロ（いなりを作るときによくやる油揚げを開けやすくするアレです）して半分に切りお湯で油抜きします。

ネギ・しいたけを粗めのみじん切りにします。（キャベツ・ネギ・しいたけは挽肉に合わせたくらいの大きさに）

豚挽肉に刻んだ野菜・Ａを入れてよく混ぜ、混ざったあとに片栗粉を入れもう一度混ぜます。

油抜きした油揚げを軽く絞って水気を取り、スプーンを使って混ぜた具材を油揚げの中に入れます。

具を入れた油揚げをたたみます。（必要に応じて楊子などを刺しても可です）

小さめの鍋にたたんだ面を底にして包んだ具＆油揚げを並べます。

具が軽くかぶるくらいに水を入れます。

・・・すみません、油抜きはいつもこんなかんじで鍋で煮立てるという手抜きをしております（苦笑