椎茸の軸は細かく刻み、豚挽き肉と合わせて塩コショウをし捏ねる。

油揚げを半分に切る。椎茸はかさの裏に片栗粉をまぶす。

1のタネをそれぞれに詰める。

椎茸はタネを丸めたものをしっかりめに詰める。油揚げはタネを広げて平らにして詰める。

詰めたものをフライパンに並べていく。油はひかずにそのまま火をつける。

焼き目がついたら返して蓋をして焼く。
お好みで、ソースやポン酢などでどうぞ。