エリンギは、長さ3㎝くらいの薄切りにしておく。鷹の爪はヘタを取り、種を捨てておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、さらに鷹の爪を手でちぎって入れて火にかける。

にんにくの香りがして来たらエリンギを入れ、少ししんなりするまで炒める。

エリンギが少ししんなりしたら醤油を入れ、全体に醤油を絡めれば完成。