さつまいものモンブラン
ひろみゆい @cook_40142992
さつまいものシフォンケーキにさつまいものクリーム♪しっとりふわふわで優しい味のケーキ
このレシピの生い立ち
娘がモンブラン好きで、でもマロンペーストだとお高く気軽に作れないので、大量にあったさつまいもの消費も兼ねて作ってみました。
さつまいものモンブラン
さつまいものシフォンケーキにさつまいものクリーム♪しっとりふわふわで優しい味のケーキ
このレシピの生い立ち
娘がモンブラン好きで、でもマロンペーストだとお高く気軽に作れないので、大量にあったさつまいもの消費も兼ねて作ってみました。
作り方
- 1
粉類は合わせてふるう。
バター、卵黄は室温に戻し、卵白は冷蔵庫で冷やす。 - 2
さつまいもの皮を剥いて茹でる。柔らかくなったら、マッシャーで潰す。150ｇはそのまま120ｇは漉して全部冷ます。
- 3
卵白を深いボールに入れ砂糖を３回に分けて入れる。角が立つまでしっかりと泡立てたら、弱にして1分→冷蔵庫に入れておく
- 4
大ボールに卵黄と砂糖を入れ白っぽくもったりするまで泡立てる(約5分)
※オーブンを予熱する170℃ - 5
④にさつまいもペースト150ｇ、サラダ油、水、の順に入れ、それぞれ混ぜる
- 6
⑤に粉類をふるい入れ泡立て器で混ぜる(ハンドミキサーは使わない)
- 7
冷蔵庫から③のメレンゲを出し⑥に1/3を入れ、よく混ぜる。残りのメレンゲ1/2入れて混ぜる。全部のメレンゲを入れて混ぜる
- 8
紙コップの8分目まで入れ、オーブン170℃で20分焼く
- 9
さつまいもペースト120ｇに砂糖を入れて混ぜる。バターを少しづつ入れて混ぜる。生クリームを少しづつ入れて混ぜる
- 10
ラム酒を入れたら混ぜて絞り袋に入れる
- 11
シフォンケーキが焼きあがったら、冷まし、冷めたら、さつまいもクリームを絞りクッキーをのせて出来上がり！
コツ・ポイント
ラム酒は入れないと、素朴な優しい味に入れるとプロの味？
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
さつまいもたっぷり♪モンブラン♡ さつまいもたっぷり♪モンブラン♡
シフォンケーキベースの軽いマフィン生地に、滑らかなさつまいもクリームを合わせました♡生地にもさつまいもを使ってます♪
-
-
*さつまいもnoモンブラン* *さつまいもnoモンブラン*
さつまいもを使った、ヘルシーな甘さ控えめなモンブランです。中にもさつまいもを入れてみました。さつまいもクリームもおいしいですよ♪♪
ｖみぉｖ -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18591570
