生姜風味のあんかけ玄米炒飯
真さん @macotow
生姜を利かせた玄米炒飯に厚揚げと野菜のさっぱりとしたあんをかけました。野菜は余り物を少しずつ。お肉なしでも満足できる一品
このレシピの生い立ち
ひとりランチに冷蔵庫の野菜を少しずつあつめて作りました。
一口目は味が薄く感じるかもしれないけれど食べてるとちょうどいいと思うよ。
玄米食の我が家は圧力鍋で炊く場合とお鍋で炊く２種類。お寿司や炒飯はお鍋で炊くご飯を使ってます。
生姜風味のあんかけ玄米炒飯
生姜を利かせた玄米炒飯に厚揚げと野菜のさっぱりとしたあんをかけました。野菜は余り物を少しずつ。お肉なしでも満足できる一品
このレシピの生い立ち
ひとりランチに冷蔵庫の野菜を少しずつあつめて作りました。
一口目は味が薄く感じるかもしれないけれど食べてるとちょうどいいと思うよ。
玄米食の我が家は圧力鍋で炊く場合とお鍋で炊く２種類。お寿司や炒飯はお鍋で炊くご飯を使ってます。
作り方
- 1
厚揚げはキッチンペーパーでくるんでレンジにかけて油ぬき。一口大に切る。そのほかの野菜も食べよく切る。★は合わせておく。
- 2
フライパンにゴマ油小１／２を入れて火にかけ温まったら☆を入れ中火で香りを出す。玄米を入れてさっと炒め塩胡椒を軽く振る。
- 3
②を皿に盛りフライパンをふき、残りのゴマ油を入れて①を炒める。揚げを崩さないように煽るようにね。火が通ったら★を入れる。
- 4
しっかりと沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて盛りつけた玄米にかける。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるもので。
出汁をいれてからもたもたしていると水分がどんどんなくなりますのでささっと。
水溶き片栗粉は小１／２程度です。
干し椎茸を使ったらその戻し汁を出汁に使ってください。今回は昆布だしを使いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18592280
