餡かけチャーハン
釣り好き親父レシピ @cook_40288195
海鮮で餡を作り、卵チャーハンにたっぷりかけて！幅広い年齢層に、嫌いな人はいないのでは？
このレシピの生い立ち
嫁が、餡かけが好きで朝チャーハンをよく作っていたのですが、餡かけ食べると言ったら「食べたい」の一言で作りました。
餡かけチャーハン
海鮮で餡を作り、卵チャーハンにたっぷりかけて！幅広い年齢層に、嫌いな人はいないのでは？
このレシピの生い立ち
嫁が、餡かけが好きで朝チャーハンをよく作っていたのですが、餡かけ食べると言ったら「食べたい」の一言で作りました。
作り方
- 1
ごま油を熱し、溶きほぐした卵、みじん切り玉ねぎ、ご飯を加え、塩・胡椒をし卵チャーハンを作っておく。
- 2
別の中華鍋で、ごま油を熱し、イカ、海老、あさりを炒める。塩・胡椒をし馴染んだら、青梗菜乱切りを加える。
- 3
紹興酒、味醂、ウエイパーを加える。温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱する。
- 4
卵チャーハンに餡をかける。
コツ・ポイント
海鮮はお好みで、タコ、ホタテなんかも美味しいです。チャーハンは、極力強火で作って下さい。チャーハン自体も、卵だけでなく、お好みでニンニクを加えてもいいと思います。アレンジしてみて下さい。
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