肉巻ききゅうりの天ぷら

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ごま油がアクセントになっています。　　　　　　調理時間／40分
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「第7回青春レシピコンテスト/オリジナル料理レシピ部門/高校生の部」でグランプリに輝いた博多きゅうりを使用したオリジナルレシピです。

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材料

4人分
  1. きゅうり １本
  2. 豚ロース肉（薄切り） ６枚
  3. A:薄力粉 100ｇ
  4. A:片栗粉 大さじ1
  5. A:冷水 70ｍⅼ
  6. A:黒ゴマ 大さじ2
  7. B:ごま油 大さじ1/2
  8. B:酢 大さじ2
  9. B:しょうゆ 大さじ2
  10. B:みりん 大さじ1
  11. B:水 大さじ1
  12. B:塩 少々
  13. トマト 1/2個

作り方

  1. 1

    （天ぷら）①きゅうりは板ずりをして、種をとる。

  2. 2

    （天ぷら）②豚肉できゅうりをしっかり巻く。

  3. 3

    （天ぷら）③Ａで衣を作る。④②を衣につけて油で揚げる。

  4. 4

    （つけだれ）①トマトは湯むきして、小さく切る。

  5. 5

    （つけだれ）②Bを混ぜ合わせ、火にかける。

  6. 6

    （つけだれ）③Bにトマトを入れ、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

天ぷらの衣のサクサク、きゅうりのシャキシャキ感が楽しめます。
　トマトのつけだれは、トマトと酢の酸味が効いているので、脂っこい天ぷらもあっさりと食べることができます。

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