茄子を切って水にさらしてあく抜きをし、しっかり水気を切っておく。

フライパンにごま油を熱し①の茄子をしんなりするまで焼き取り出す。

挽肉をパラパラになるまで炒める。

（油が少なければ適宜プラスして焼いてください。）

茄子をもどし、めんつゆと水をプラスしお好みの茄子の柔らかさまで煮る。

【補足】
今回、ミツカンさんの“追いがつお節つゆ”を利用しました♪

お気に入りのめんつゆを使ってください。

【おまけ】
鶏ももバージョン。