湯を沸かしておく。
油揚げを太めの短冊切りにして、ザルに入れ、熱湯をかけて油抜きする。

なすは大きめの乱切りにして、水にさらす。
しょうがはみじん切りにする。

鍋に水200mlを沸かし、油揚げ、なす、しょうがを入れる。

再び煮立ったら、めんつゆを加えて、キッチンペーパーかアルミホイルで落し蓋をして10分煮る。