フライパンでスペアリブ
下処理をすることでスペアリブが柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
主人の好物です。
アプリでひらく作り方
- 1
【スペアリブ下処理】
全体をフォークで刺し、骨の薄皮に切り込み。大きいものは3cm間隔で筋切り。 - 2
フライパンで両面に焼き色をつけ、ひたひたのお湯(必ずお湯で)と酒大さじ3(分量外)を入れる。
- 3
煮立ったら弱火にしアクを取りながら10分煮る。表面を軽く洗い好きなサイズにカットしておく。
-
- 4
ジップロックに☆の調味料、③のお肉を入れて20分以上漬けこむ。(今回はかさ増しで茹でた鶏モモ肉1枚も入っています)
-
- 5
汁気をきりオリーブオイルをひいたフライパンで軽く焼く。
- 6
肉を付けていたタレと水100ccを加え時々返しながら水分が無くなるくらいまで煮詰める。
-
- 7
お好みで黒胡椒をかけて完成。
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