けっこう簡単☆手作りコチュジャン
なみ☆ちん @cook_40131638
手作りだから安心安全！しかも断然安上がりで美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
本場のコチュジャンのレシピを、日本の家庭で簡単に、使い切れる量にアレンジしてみました。
けっこう簡単☆手作りコチュジャン
手作りだから安心安全！しかも断然安上がりで美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
本場のコチュジャンのレシピを、日本の家庭で簡単に、使い切れる量にアレンジしてみました。
作り方
- 1
鍋(テフロン加工推奨)に●の４材料を計り入れ、軽く混ぜたら強火にかける。
- 2
グツグツいいだしたら中火にして煮詰める。たまに鍋底からすくい上げるようにかき混ぜて下さい。
- 3
煮詰めている間に、残りの材料を合わせておく。
- 4
10分ほど煮詰めたら、火を止めて3の調味料を加え、全体を混ぜたら完成！
- 5
消毒した瓶やタッパに入れ、冷蔵庫or冷凍庫で長期保存可能です☆
- 6
すぐに使えますが、1週間ほど熟成させると旨味がUPします！
- 7
ストックしておけば炒めものはもちろん、タレを作ったり、焼肉やお鍋の薬味、いろいろと活躍してくれます♪
コツ・ポイント
焦がさないようにご注意下さい。辛さはお好みで♪家族は辛党、わたしは辛いの苦手…なので、分量通り･すりごま入りだとマイルド仕上げになります。
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