【使いきり】野菜たっぷり土鍋でリゾット
消費者庁 @caa_nofoodloss
余った野菜を活用した使いきりレシピ
このレシピの生い立ち
広島市は、食品ロス削減の取組の一つとして、広島文教女子大学の学生に依頼し、「若者が若者へ向けたエコクッキングレシピ『無駄なく！お手軽！エコクッキング！！！』」を作成しました。本レシピは、同大学の槙賀美貴さんが考案しました。
【使いきり】野菜たっぷり土鍋でリゾット
余った野菜を活用した使いきりレシピ
このレシピの生い立ち
広島市は、食品ロス削減の取組の一つとして、広島文教女子大学の学生に依頼し、「若者が若者へ向けたエコクッキングレシピ『無駄なく！お手軽！エコクッキング！！！』」を作成しました。本レシピは、同大学の槙賀美貴さんが考案しました。
作り方
- 1
キャベツ、かぼちゃは、一口大に切る。
- 2
土鍋に切り干しだいこん、乾しいたけ、カットわかめ、麩、水、コンソメ顆粒を入れ、火にかける。
- 3
２が沸騰したら、１を加え、やわらかくなるまで煮る。
- 4
３に白飯、ベーコン、野菜ジュースを加えてひと煮たちさせる。
- 5
４に牛乳を加えて、再度、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 6
適量を器に盛りつけ、完成。
コツ・ポイント
乾物は事前の水戻しを行わずに、そのまま使用して手間と時間を省くことができます。
お好みの野菜や冷蔵庫に余っている野菜を活用しましょう。
コンソメ顆粒は和風だしや鶏がらスープの素に、野菜ジュースはトマトジュースに代えてもOK。
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